4 Portionen – Zubereitungszeit ca. 3 Stunden
Winterzeit ist Kohlzeit. Besonders beliebt bei uns Deutschen ist der Rotkohl. Zusammen mit einem leckeren Braten und Knödeln, Spätzle oder Kartoffeln bietet er sich als leckeres, herzhaftes Sonntagsgericht an und ist besonders gut mit ein bisschen Bratensoße (z. B. Bio Soße zu Braten von Feinfix) verfeinert.

ZUTATEN:

– 1kg Braten (Schwein, Rind oder Wild)
– 200g Schalotten
– 500g Rotkohl bzw. Blaukraut
– 1/2 Zwiebel
– 1 Apfel
– 1TL Zucker
– 1EL Essig
– 2EL Rotwein
– Salz, Pfeffer, Muskatnuss
– 1EL Feinfix Fleischwürzer
– 500g Feinfix Frischei Spätzle, Knödel oder Kartoffeln
– Feinfix Soße zu Braten oder Feinfix Soße zu Braten Bio
– etwas Öl, Fett oder Schmalz

ZUBEREITUNG:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 220°C sowie den Bräter mit etwas Öl vor. Würzen Sie das Fleisch mit dem Feinfix Fleischwürzerund braten Sie es im Bräter von allen Seiten an. Schneiden Sie die Schalotten klein, geben Sie diese zum Braten hinzu, würzen Sie mit Salz und Muskat und braten Sie die Schalotten mit. Geben Sie nach ca. 10 Minuten 500ml kochendes Wasser hinzu und decken Sie den Bräter ab. Lassen Sie das Fleisch ca. 1h im zugedeckten Bräter braten und lassen Sie den Braten anschließend noch ungefähr 2h ohne Deckel schmoren bis dieser weich ist. Geben Sie während der gesamten Zeit immer wieder etwas Wasser hinzu.
  2. Währenddessen: Bereiten Sie den Rotkohl vor, indem Sie diesen putzen, waschen und hobeln. Dünsten Sie die fein gewürfelte Zwiebel, den gehobelten Apfel zusammen mit dem Zucker in einem Topf in etwas Öl oder Schmalz und geben Sie anschließend den Rotkohl sowie den Essig hinzu. Dünsten Sie den Rotkohl etwa 10 Minuten und geben Sie dann ca. 250ml Wasser und etwas Salz hinzu. Dünsten Sie den Rotkohl zugedeckt noch ungefähr 40 Minuten und geben Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Schmecken Sie den Rotkohl zum Schluss mit etwa 2 EL Rotwein ab.
  3. Bereiten Sie währenddessen außerdem Semmelknödel oder Kartoffelklöße, Feinfix Frischei Spätzle oder Kartoffeln zu.
  4. Bereiten Sie außerdem Feinfix Soße zu Braten oder Feinfix Bio Soße zu Braten nach dem Rezept auf der Verpackung zu.

Wir wünschen einen guten Appetit!